Serviços, espaços e padrões de consumo

A presente pesquisa resulta em um trabalho para o mestrado em Economia Empresarial defendida na Universidade Candido Mendes no Rio de Janeiro, em dezembro de 2017, que contemplou uma pesquisa de campo com diversas Comunidades na cidade do Rio de Janeiro realizada em janeiro de 2017. Nestes locais onde consultores e instrutores do SEBRAE executam o trabalho para desenvolvimento econômico dos empreendedores e levam serviços de formalização e atendimento em consultoria na gestão de negócios, bem como a realização de cursos, palestras, seminários, feiras e eventos. As informações levantadas o mais próximo deles podem agregar conhecimento sobre suas praticas e costumes com intuito de entendermos melhor estes empreendedores. Assim a pesquisa de campo foi desenvolvida por mim para obter dados de 5 (cinco) comunidades, Rocinha, Chapéu Mangueira, Cidade de Deus, Vila Cruzeiro e Babilônia, e comparar com dados já existentes e catalogados de outras pesquisas. A principal fonte de comparação foi à pesquisa GEM-2016-Global Entrepreneurship Monitor dentre outras pesquisas e dados secundários que serão citados na pesquisa. O SEBRAE é o serviço de apoio ás micro e pequenas empresas e busca o fortalecimento destas. Assim o aproveitamento da pesquisa para a melhoria dos trabalhos desenvolvidos por esta entidade é fator no desenvolvimento econômico nestes locais e pode ajudar também os gestores públicos. Algumas de nossas perguntas da pesquisa de campo visaram descobrir se o SEBRAE acrescenta conhecimento a estes empreendedores e o que pode ser realizado no desenvolvimento destas regiões tão carentes. Outras perguntas para obter um entendimento do publico, que ficou definido ser os MEI, Micros empreendedores individuais conforme Lei Complementar 128/2008. Assim compus uma analise sobre a pesquisa de campo e em cada questão levantada efetuei comentários sobre proximidades ou não aos resultados obtidos na pesquisa GEM. Sobre a conclusão do trabalho apresentado fica a importância de obter resultados mais próximos destes empreendedores, mesmo havendo dificuldades para levantamento dos dados nas Comunidades. Comprova-se que este tipo de pesquisa pode ajudar no desenvolvimento dos empreendedores e de suas regiões. No Brasil mais de sete milhões de empreendimentos saíram da informalidade e este número por si só evidencia a importância do estudo apresentado. Sendo que nossa principal proposta foi de identificar comportamentos dos empreendedores destas Comunidades e do entorno, e as possíveis melhorias para o desenvolvimento econômico destes locais.

A presente tese tem como objetivo analisar o discurso gastronômico sob a ótica da politização da comida. esta politização decorre da crescente percepção de que o ato de comer possui um impacto determinante no meio ambiente, na saúde pública, na economia e na sociedade. uma variedade de discursos perito, na terminologia de Giddens, atualmente disputam autoridade no que concerne o modo certo de comer. argumento que o discurso gastronômico se politizou e ao mesmo tempo passou a ser o principal fator de influência no enquadramento político da alimentação na opinião do consumidor e do cidadão. essa primazia se deve à importância da comida como capital cultural e como resultado do crescente capital simbólico detido por chefs e outras personalidades do mundo gastronômico. elabora-se o conceito de gastropolítica como forma de descrever uma política da comida orientada pela sua qualidade gustativa. a gastropolítica é cada mais influente pois ocorre em paralelo com a gastronomização da comida, um fenômeno cultural do qual participa uma parcela cada vez maior da população, caracterizado por um viés democratizante e potencializado pela maior exposição na mídia da gastronomia, e com a adoção de causas políticas por parte de atores do mundo gastronômico. para analisar essa influência utilizo o conceito de enquadramento para compreender as narrativas sobre alimentação que estão sendo construídas no discurso gastronômico a partir de várias fontes. com o intuito de verificar a politização do discurso gastronômico do Brasil, analiso os enunciados de alex atala e carlos alberto dória, atores com alto capital culinário na gastronomia brasileira, e matérias do suplemento de gastronomia do jornal estado de são paulo (paladar). conclui-se que a politização do discurso gastronômico no Brasil é limitado e se dá sobretudo na valorização de ingredientes nativos.

Esta dissertação teve por objetivo pesquisar o papel dos pesqueiros no cotidiano da Cidade de São Paulo, sob a perspectiva da conservação da paisagem geográfica em um modelo produtivo e sustentável de ocupação do solo e dos recursos naturais, no tempo atual e histórico da pesca urbana. Neste sentido, o estudo de estabelecimentos do tipo pesque-pague, que foram criados em sítios localizados no entorno da metrópole paulista, teve por finalidade, a obtenção de dados que possibilitou uma análise do espaço geográfico, a fim de propor a criação de projetos que permitam um novo uso de áreas públicas e privadas, e que estejam voltados à melhoria da qualidade ambiental nos centros urbanos. Para tanto, os dados pesquisados foram sistematizados de maneira quantitativa e qualitativa em gráficos e tabelas, o que garantiu uma apreciação detalhada dos estabelecimentos pesquisados e de seus proprietários e frequentadores, permitindo concluir que esses pesqueiros passaram a ser uma alternativa viável para a refuncionalização e a conservação de espaços urbanos e rurais, tanto em áreas públicas, como em áreas particulares.

O objetivo deste estudo foi o de fazer uma leitura geográfica comparativa entre as paisagens gastronômicas dos bairros do Bexiga e de Vila Madalena, dois importantes polos de lazer e turismo gastronômico da cidade de São Paulo, que justifica-se pela importância que o setor vem adquirindo, como agente de transformação social e territorial no espaço geográfico da cidade. Os restaurantes regionais serviram como objeto de análise da conformação das paisagens gastronômicas desses dois bairros. O trabalho foi iniciado a partir da sistematização de dados sobre os restaurantes do município de São Paulo publicado pelo SINHORES e ABRESI e confrontado com o posterior trabalho de campo, onde foram realizadas entrevistas com os proprietários ou administradores dos estabelecimentos, que serviram, a partir de sua análise descritiva, para definir suas paisagens. Paisagens que se revelaram a partir dos conceitos território e identidades culturais, que também permeiam o imaginário construído sobre esses dois bairros. Constatou-se que a paisagem e a identidade gastronômica do Bexiga aproximam-se do seu imaginário enquanto as da Vila Madalena se distanciam.

A presente pesquisa estuda o comércio de móveis e objetos de decoração da cidade de São Paulo. Objetivamos compreender e sistematizar a produção de sentido no contexto do consumo desse segmento a partir de como são estabelecidas as relações intersubjetivas entre sujeitos e espaços temáticos. Indagamos assim, como os sujeitos se dão a ver pela ocupação desses espaços temáticos e fazem ser o sentido para o comércio de decoração paulistano? Como corpus foram tomadas duas ruas temáticas da cidade, a Rua Teodoro Sampaio e Alameda Gabriel Monteiro da Silva, em trechos específicos, nos quais a concentração de lojas do segmento de decoração é maior. Nossa hipótese é que as lojas organizam-se de modo estratégico em consonância aos valores praticados nas ruas que estão alocadas. Essas vias são tomadas como destinadoresfortes que vão intervir nos modos de presença dos sujeitos. Para complementar nossa investigação analisamos a empresa Dunélli House que se faz vista por três lojas nesses trechos selecionados. Nesses espaços temáticos ocorrem diferentes modos de sociabilidade presentificados em seus enunciados que fazem ser o sentido do consumo, promovendo identidades e regimes de interação social. O referencial teórico e metodológico adotado é a semiótica discursiva a partir do legado de A.J. Greimas, com sua proposição do percurso gerativo de sentido e da gramática narrativa. O desdobramento dessa teoria na sociossemiótica de E. Landowski embasa a análise dos regimes de visibilidade e regimes de sentido a partir dos tipos de interação que ocorrem nesses espaços, bem como a abordagem da semiótica plástica realizada por J.M. Floch e A. C. de Oliveira. A conclusão é que essas vias temáticas são destinadores fortes capazes de delinear os tipos de sujeitos que se dão a ver nos trechos selecionados e fazem ser o sentido para o comércio de decoração paulistano

Esta pesquisa analisa o modo como ocorreu a introdução da televisão na esfera da família, principalmente na de modelo patriarcal paulistano dos anos 50, e as conseqüências desse processo nos vínculos comunicativos estabelecidos nessa esfera. Dessa forma, realizou-se uma contextualização histórica do período, bem como uma contextualização do cenário da família, em suas principais características do ponto de vista da comunicação. Além disso, buscou-se definir a forma como ocorreu a disseminação desse novo meio de comunicação: os principais temas inseridos nesse processo, os programas que marcaram a história da TV, o surgimento dos astros e das estrelas e o início do agendamento de temas, conhecido como "agenda-setting". Para tanto, a metodologia empregada foi constituída de pesquisa histórica, pesquisa bibliográfica e entrevistas em profundidade. A pesquisa histórica consistiu em investigação na seção de anúncios publicitários dos jornais O Estado de São Paulo , A Folha da Manhã e Folha de São Paulo . Por meio da pesquisa bibliográfica, a questão da introdução da TV na esfera familiar e seus desdobramentos foi analisada sob a luz de diversos estudiosos da comunicação, como Edgar Morin, Boris Cyrulnik e Harry Pross, com especial ênfase para este último autor. Os trabalhos desses especialistas permitiram discutir se a introdução da televisão no âmbito da comunicação familiar respeitou as oportunidades e a capacidade de diálogo social entre os familiares, ao invés de ter investido no desenvolvimento da multiplicidade que conduz ao isolamento e à perda da comunicação social. O resultado da pesquisa constatou que a televisão interferiu na dinâmica dos relacionamentos interpessoais e foi realmente capaz de transformar os vínculos comunicativos familiares. Vale, assim, ressaltar a contribuição da Dissertação para os estudos da Comunicação e Semiótica ao lançar um olhar sobre a nossa própria história e ampliar o horizonte do conhecimento que possa melhorar o desempenho de nossas habilidades comunicativas, tanto no seio da família, quanto nas mais diversas esferas sociais

Esse trabalho trata das relações sociais que permeiam o consumo de bebidas alcoólicas na cidade de São Paulo, no final do século XIX e começo do XX, desvelando gestos e sensibilidades do cotidiano da cidade, captando costumes, modos de vida e sujeitos extintos. O objetivo é explorar uma cultura gestual, material e sensível, historicamente construída, ligada aos alcoóis, seus objetos, suas maneiras de saborear e lugares de consumo

Esta dissertação discute a maneira como a reprodução do capital atinge diferentes espaços da vida na hipermodernidade, reproduzidos através de um consumo induzido pela instauração de uma cotidianidade programada. O espaço simbólico da vida transmuta-se em signo de consumo, adquirindo valor de troca, o que inclui a entrada em cena do capital imaterial, como ocorre nas festas de peão de boiadeiro, em que o espaço tornado mercadoria na contemporaneidade, sofre diversas metamorfoses, conforme se procura demonstrar aqui. A análise recai, então, sobre a sociedade da representação, em que os signos de consumo tornam-se vocabulário convencionado, permitindo nesses espaços certa identificação social, mediada, até então, pelos elementos culturais e agora tornados objetos enlatados para consumo, principal indício da existência de outro espaço que não o da festa. Assim, cabe, aqui, demonstrar as coordenadas históricas capitalistas que vêm promovendo incessantes repaginações nos espaços das festas de peão de boiadeiro

Este trabalho analisa o cotidiano da cidade de São Paulo a partir dos espaços destinados a realização de festas - buffets. Delimitamos o bairro de Moema localizado na Região Sul da metrópole paulista para estudar o papel desses serviços na sua relação com a festa. O consumo realizado nesses lugares e o uso de forma temporária também aparecem imersos ao longo da análise. A produção da festa é estudada a partir do desenvolvimento da vida de bairro e da metrópole, que comporta mudanças nos hábitos de consumo para o qual a festa agora possui lugar.

Nos dias atuais, evidencia-se uma forma de produção e reprodução do espaço urbano, que pode ser verificada sob a ótica da valorização capitalista: o consumo do espaço. Assim, aqui se objetiva analisar a produção do espaço urbano em Rio Claro-SP, através dessa valorização, a qual faz com que localizações privilegiadas no centro da cidade, mais precisamente ao redor de seu Jardim Público, com construções antigas (casarões e palacetes de famílias renomadas), cedam lugar ao consumo do e no espaço, onde agentes modeladores atuam de forma concentrada criando um número elevado de estacionamentos. A especulação imobiliária é maciça, tornando o espaço mera mercadoria. Neste trabalho também se analisa o papel do poder público, quanto ao planejamento e a gestão dessa área, além do posicionamento da sociedade civil.