Restaurantes de comida rápida, os fast-foods, em praças de alimentação de shopping centers: transformações no comer
Tipo de Material
Artigo de Periódico
Autor Principal
Collaço, Janine Helfst Leicht
Título do periódico
Estudos Históricos^l Rio de Janeiro ^d 2004
Volume
v. 1, n. 33
Idioma
Português
Palavras chave
fast-food
alimentação
Resumo
A crescente aquisição do hábito de 'comer fora' no cotidiano dos moradores dos centros urbanos, sobretudo nas últimas décadas, tem produzido modificações nas formas como o ato de alimentar-se e o alimento são representados, em termos dos valores sociais a eles associados. Distinções do tipo 'comer fora' e 'comer em casa', 'comida' e 'refeição', 'restaurantes tradicionais' e 'fast-foods', enfim, estas e outras categorias nativas expressam importantes transformações nas representações produzidas pelas pessoas sobre a relação entre alimento e indivíduo, alimento e espaço, alimento e tempo, apenas para citarmos as mais evidentes. Este trabalho objetiva interpretar algumas dessas transformações, tendo como recorte empírico três praças de alimentação localizadas em shopping-centers da cidade de São Paulo. A partir da dinâmica social notada entre os consumidores de fast-foods desses espaços, pretende-se analisar as formas como as escolhas pessoais associadas ao ato de comer (expressas em termos de o que, onde, quando, como e com quem comer) referendam tendências mais gerais de uma sociabilidade urbana em constante transformação.
Disciplina
Área Temática
Referência Espacial
Cidade/Município
São Paulo
Brasil
Habilitado